Tacos de pescado

Receta original

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El sello gastronómico más arraigado de Ensenada son los deliciosos tacos de pescado que fueron bautizados aquí en Ensenada. Y aunque el trono se lo pelean entre dos o tres puestos de tacos, así como su nacimiento, finalmente la receta secreta está en hacerlos crujientes, calientitos y acompañados de una buena salsa y verduras frescas.  

Ingredientes para Tacos de pescado

Paso a paso:
             
1.-Cortar
 los filetes en trozos pequeños y reservar.

2.- En un tazón poner la harina, sal, pimienta, agua, mostaza, huevo y se revuelve. La consistencia debe de ser como para hacer hot cakes.
3.-En un sartén se coloca aceite, lo suficiente para cubrir el pescado que pasados por la mezcla, se fríen.
4.- Se les quita el exceso de grasa. Se colocan en una tortilla, se agrega tomate, cebolla, repollo, cilantro (picados) y salsa, además de mayonesa o crema agria al gusto.  

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